Kombucha

Kombucha ist auch deshalb so interessant, weil er relativ einfach herzustellen ist. Der gesamte Prozess dauert etwa 7–10 Tage, bei dem ein Teeaufguss mit Zucker vermischt wird. Danach lässt man diesen süßen Tee auf Zimmertemperatur abkühlen, damit beim Hinzufügen des SCOBY (eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen – oft als Teepilz bezeichnet) so viele lebende Kulturen wie möglich erhalten bleiben. Anschließend wird das Gefäß mit einem sauberen Tuch abgedeckt, damit der Kombucha atmen kann. Die Bakterien beginnen nun nach und nach, den Zucker zu verzehren und ihn in wertvolle, wohltuende Stoffe umzuwandeln. Dabei entsteht natürlich auch Kohlendioxid, das das Getränk auf natürliche Weise mit Kohlensäure versetzt. Danach kannst du den Kombucha in seiner ursprünglichen Form genießen oder aus nahezu unendlichen Möglichkeiten wählen, um ihn zu verfeinern.

Die empfohlene Tagesdosis für Kombucha liegt bei 0,33 l pro Tag.

Denk auch an die richtige Lagerung von Kombucha. Glasflaschen sind immer die bessere Wahl, da Kombucha bei Kontakt mit Luft recht schnell an Qualität verliert. Genieße das Getränk gut gekühlt für den richtigen „Kick“.

Einige Vorteile von Kombucha im Überblick:
► Stärkt die Darmflora und fördert die Verdauung
► Absolut hervorragend gegen Kater (selbst getestet)
► Hilft nach schweren Mahlzeiten gegen das „Völlegefühl“
► Studien zufolge hilft er bei Kopfschmerzen, Depressionen oder Diabetes
► Laut weniger belegten Quellen beugt er Krebs vor und senkt den Cholesterinspiegel