Weißer Tee

Als weißer Tee wird in der Regel eine Teesorte bezeichnet, die junge oder nur leicht und spezifisch verarbeitete Blätter des Teestrauchs (Camellia sinensis) enthält. Diese Tees werden durch Welken, leichte Fermentation und Trocknung sehr sorgfältig geernteter Teeblätter hergestellt. Es handelt sich meist um sehr hochwertige Tees, man könnte sagen, Überbleibsel von Tees, die ausschließlich für den Kaiser bestimmt waren.