Rezension des Witcher-Kochbuchs und Rezepte zum Ausprobieren

Erlebe die Welt von Geralt von Riva durch ihren Geschmack!

Witcher-Fans haben allen Grund zur Freude – neben Büchern, Spielen und Serien kannst du deine Lieblingswelt jetzt auch auf dem Teller genießen. Die tschechische Übersetzung des Buches The Witcher: Das offizielle Kochbuch bietet dir die einzigartige Möglichkeit, in deiner eigenen Küche in diese magische Welt einzutauchen. Es eignet sich hervorragend für leidenschaftliche Köche ebenso wie für Anfänger. Zudem ist das Buch grafisch perfekt gestaltet, sodass es nicht nur ein Helfer in der Küche ist, sondern auch ein Schmuckstück für jedes Witcher-Regal in deiner Bibliothek.

Da es ein Vorwort von Andrzej Sapkowski, dem Autor der Witcher-Bücher, sowie ein paar praktische Tipps der Kochbuch-Autorinnen enthält, empfehle ich, das Kochbuch zuerst wie ein normales Buch zu lesen. Auch die Texte zu den Rezepten selbst haben mir sehr gefallen – dank dieser Details ist es für mich ein wirklich liebevoll gestaltetes Stück.

Einfache Rezepte für jeden

Ein großer Vorteil des Kochbuchs ist seine Verständlichkeit. Die Rezepte sind klar und ohne unnötige Komplikationen geschrieben, was besonders diejenigen zu schätzen wissen, die mit dem Kochen anfangen oder noch damit kämpfen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und lassen sich problemlos an deine eigenen Vorlieben anpassen. Die Food-Bloggerinnen Anita Sarna und Karolina Krupecka, die die Rezepte zusammengestellt haben, ließen sich von der europäischen und polnischen Küche inspirieren, weshalb die Zutaten für uns leichter zugänglich sind als bei amerikanischen Kochbüchern.

Ein tolles Detail ist für mich auch, dass die Mengen zusätzlich in Tassen angegeben sind. Dank der Flexibilität der Rezepte kannst du experimentieren und die Gerichte an deinen Geschmack anpassen – die Gemüsesorte austauschen, andere Gewürze verwenden oder das Gericht komplett fleischlos zubereiten. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, und wo sonst sollte man seiner Fantasie freien Lauf lassen, wenn nicht bei Fantasy-Rezepten?

Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten

Das Kochbuch erfreut auch diejenigen, die vegetarische Kost bevorzugen. Es gibt hier viele fleischlose Rezepte – von Suppen über Hauptgerichte bis hin zu Snacks und Desserts ist für jeden etwas dabei, egal ob dein Bauch nach einer herzhaften Mahlzeit verlangt oder dich der kleine Hunger zwischendurch packt. Wenn du dein Witcher-Menü komplett machen willst, findest du im Kochbuch auch Getränke. Das schreit förmlich nach einem Themenabend!

Eine Reise durch die Welt des Witchers

Einer der größten Zauber des Kochbuchs ist seine Struktur. Die Rezepte sind nach bekannten Orten aus The Witcher unterteilt, wie Velen, Novigrad, Toussaint oder Skellige. Jedes Kapitel stellt einen anderen Teil der Welt vor und die Gerichte spiegeln perfekt die Atmosphäre der jeweiligen Region wider. Skellige ist voll von Fisch und einfachen Gerichten, die an die raue Natur des Nordens erinnern, während Beauclair anspruchsvollere und raffiniertere Rezepte bietet.

Kaer Morhen und die Notizen der Hexer

Der letzte Teil des Kochbuchs führt uns zur Festung Kaer Morhen, wo du dich auf Rezepte mit einem Hauch von Hexer-Tradition freuen kannst. Dieser Teil enthält Notizen und Kommentare, die den Rezepten noch mehr Authentizität verleihen und das Leben der Hexer näherbringen. Das Sahnehäubchen? Rezepte für Elixiere! Aber Vorsicht vor dem Toxizitätsgrad.

Die richtigen Kräuter sind das Herz unserer Elixiere. Sicher, die meisten davon sind nicht schwer zu finden, aber wenn es um Qualität geht, findet man keine besseren als am Südhang am Fluss oder in der Nähe der Mine. Getrocknet und im richtigen Verhältnis eignen sich einige Kräuter auch als Geschmacksverstärker. Das wissen wir gut, da wir in Likören mit verschiedenen Kombinationen experimentiert haben. Und dann ist da noch Lambert mit seiner „Spur“ – einem Mix aus Destillat und Weißem Möwen. Eigentlich sind es nur zwei harte Schnäpse, die zusammengemischt wurden. Wenig Geschmack, aber viel Kraft.

Zitat aus dem Buch The Witcher: Das offizielle Kochbuch, von Karolina Krupecka und Anita Sarna.

Rezepte für die eigenen Geschmacksknospen ausprobieren

Damit wir nicht nur bei der Theorie bleiben, hier die ersten Schwalben, Rezepte selbst zubereitet und gegessen: Apfelpfannkuchen und Étoile Blanche Pasta. Neben den Fotos zitiere ich wortwörtlich auch die Zutaten und die Zubereitung, damit du das Kochen nach dem Witcher-Kochbuch auch selbst ausprobieren kannst. Manchmal habe ich einige Zutaten weggelassen oder ersetzt, zur Inspiration führe ich meine eigene Anpassung unter den Rezepten auf.

Apfelpfannkuchen des Konditors

Zutaten:

• 2 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
• 3 EL Kristallzucker
• 1 Tasse / 240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
• 1 Tasse / 140 g Mehl (Type 405 oder 550)
• ½ Tasse / 60 g Vollkorn-Roggenmehl, fein gemahlen
• 1 TL Natron
• Flockensalz
• 1 mittelgroßer Apfel (entkernt und gerieben)
• Pflanzenöl zum Braten
• Puderzucker zum Bestreuen
• Gemahlener Zimt zum Bestreuen
• Pflaumenmus oder Erdbeermarmelade zum Servieren

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Puderzucker mit einem Schneebesen cremig rühren. Dann die Buttermilch hinzufügen und schlagen, bis alles verbunden ist. Beide Mehlsorten, Natron und eine Prise Salz unterrühren. Nach dem Einarbeiten die Äpfel hinzufügen und vorsichtig rühren, bis ein Teig entsteht.

In einer separaten Metallschüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter den Teig heben. Dann mit einem Teigschaber die restlichen zwei Drittel vorsichtig unterheben.

Einen Teller mit einer doppelten Schicht Küchenpapier auslegen. In einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze eine 6 mm dicke Schicht Pflanzenöl erhitzen, bis es zu schimmern beginnt und eine Prise Mehl im Öl zischt. Mit einem großen Löffel (ca. 2 EL Volumen) eine Portion Teig in das heiße Öl geben und den Teig jedes Mal mit dem Löffelrücken flach drücken. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Die Pfannkuchen etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Die Pfannkuchen auf den vorbereiteten Teller legen und abtropfen lassen. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die Pfannkuchen heiß oder bei Zimmertemperatur servieren, bestreut mit Puderzucker, Zimt und mit Marmelade übergossen.

Meine Anpassung: Statt Buttermilch habe ich griechischen Joghurt verwendet.

Étoile Blanche Pasta aus dem Weingut „Zur Schlange und den Juwelen“

Curry-Marinade

Weitere Zutaten:

Zubereitung der Marinade: In einer kleinen Schüssel Joghurt, Knoblauch, Gewürzmischung und Salz gründlich vermischen. Das Putenfleisch in die Marinade legen, mehrmals wenden, damit es gut bedeckt ist, und die Schüssel für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Etwa 20 Minuten vor der Zubereitung das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und von überschüssiger Marinade abtropfen lassen. Auf ein Tablett legen und die Marinade wegschütten.

Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen. Falls du Pfifferlinge verwendest, diese mit einer Bürste von Sandresten reinigen, in eine Schüssel geben, 1 TL Salz hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen. Umrühren und 1 Minute stehen lassen, dann die Pilze mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Wasser mit den Sandresten wegschütten. Die Pilze mit Küchenpapier abtrocknen. Größere Stücke so schneiden, dass alle gleich groß sind. Falls du Champignons verwendest, diese putzen und in dünne Scheiben schneiden.

In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Die Pilze hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten ohne Rühren anbraten. Dann ein- oder zweimal umrühren und weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Salzen und pfeffern, auf einen Teller geben, abdecken und beiseite stellen.

In derselben Pfanne bei mittelhoher Hitze 1 EL Olivenöl erhitzen, das marinierte Putenfleisch hinzufügen und von jeder Seite 3 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, mit Wein ablöschen und das Fleisch ein- oder zweimal wenden, damit es gut mit der Flüssigkeit bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken und weitere 2 Minuten dünsten. Deckel abnehmen, das Fleisch noch einmal wenden und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Herd ausschalten, das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Fleisch in 3 mm dicke Streifen schneiden.

Einen großen Topf mit Wasser füllen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. 1 EL Salz und die Nudeln hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen. Gelegentlich umrühren. Sobald die Nudeln al dente sind, abgießen. Abtropfen lassen, aber nicht abspülen. In derselben Pfanne bei hoher Hitze die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten. Dann die gekochten Nudeln, Pilze und das Fleisch hinzufügen und eine weitere Minute braten, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.

Auf eine große Servierplatte geben. Mit einem Teelöffel Ricotta-Häufchen auf die Nudeln setzen und mit Rucola-Blättern garnieren. Pfeffern und sofort servieren.

Meine Anpassung: Statt Fleisch habe ich Champignons in der Joghurt-Gewürz-Marinade gewendet. Ich habe keinen Rotwein und keinen Rucola verwendet.

Warum das Witcher-Kochbuch zu Hause haben?

Fassen wir zum Schluss zusammen, was das Kochbuch Witcher-Fans und Feinschmeckern bringt und warum es sich lohnt, es anzuschaffen.

• 80 verständlich geschriebene Rezepte von erfolgreichen Food-Bloggern
• Inspirationsquelle für hungrige Witcher-Fans und alle, die neue und leckere Rezepte suchen.
• Es ist nicht nur ein Kochbuch, sondern auch eine Reise in eine fantastische Welt, die du mit deinen eigenen Geschmacksknospen erleben kannst.
• Dank der hochwertigen und originellen Gestaltung ist es ein tolles Geschenk, das jede Fan-Sammlung bereichert.

Autorin „Bunny“ Dominika Mátyásiová